O abc da Alimentação Saudável 2

Parte 2

 Uma alimentação saudável deve conter os três grandes grupos de alimentos: energéticos, construtores e reguladores.

Energéticos: São a fonte primária de energia e por isso não podem faltar na alimentação. Fornecem energia para que o organismo possa funcionar normalmente, tem efeito na saciedade e mantém a integridade do Sistema Nervoso Central (Cérebro). É o nosso combustível. Fazem parte deste grupo os Carboidratos e os Lipídios.

-Exemplos:

• Carboidratos - arroz, pães, bolachas, batatas, mandioca, cereais matinais, açúcar, milho…
• Lipídios: origem animal (manteiga, toucinho, banha, carnes, ovos, leite gordo) e origem vegetal (óleos, azeite, margarina, cremes vegetais)

Construtores: Têm como principal função a síntese e manutenção dos tecidos (produz os tecidos que estão em constante renovação como o cabelo, a pele, as unhas, os músculos), auxilia no transporte de alguns nutrientes. Faz parte deste grupo as Proteínas.

-Exemplos:

• Origem animal: leite e derivados, peixes, carnes, aves e ovos
• Origem vegetal: leguminosas (feijões)

Reguladores: Fazem parte deste grupo as Vitaminas e os Minerais.

As Vitaminas são essenciais no transporte de energia, regulam o funcionamento do organismo, protegem o organismo contra infeções. Exemplos: Frutas, legumes e verduras. Os Minerais controlam o metabolismo, auxiliam na manutenção da função dos tecidos orgânicos e na manutenção da função dos hormônios. Exemplos: leite e derivados, leguminosas, fígado, gema do ovo, verduras, peixes, frutos do mar, cereais integrais, pães, sal de cozinha.

Fiquem bem, até breve!!

O abc da Alimentação Saudável 1

Parte 1

Recentemente, muito se tem falado na comunicação social sobre a alimentação saudável. A todo o momento, novas pesquisas, novos resultados, novas diretrizes. Cabe aos profissionais de saúde, aos consumidores e a toda a sociedade estarem atentos.

Nesta primeira publicação vou abordar o tema “Alimentação Saudável”, cujo artigo denomina-se  “O abc da Alimentação Saudável” começando por esclarecer alguns conceitos básicos.

Alimentação: é o processo pelo qual os indivíduos adquirem do mundo exterior os alimentos que compõem sua dieta.

Alimento: é o material que o organismo recebe para satisfazer as necessidades de manutenção, crescimento, trabalho e renovação dos tecidos.

Dieta: é um conjunto de alimentos que o indivíduo consome diariamente com as substâncias denominadas nutrientes.

Nutrientes: são substâncias que estão inseridas nos alimentos e possuem funções variadas no organismo.

Nutrição: é a ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, sua ação, interação  e balanço em  relação à saúde e à doença, além dos processos pelos quais o organismo absorve, transporta, utiliza e excreta os nutrientes.

Alimentação variada: refere-se à seleção de alimentos dos diferentes grupos de alimentos, considerando-se o nível de renda, nível de escolaridade, preferências e a disponibilidade dos alimentos.

Alimentação saudável: aquela planejada com alimentos de todos os tipos, de procedência conhecida, de preferências naturais, e preparados de forma a preservar o valor nutritivo e os aspetos sensoriais dos alimentos.

Necessidades Nutricionais: refere-se a quantidades de nutrientes e de energia que um indivíduo deve ingerir para satisfazer suas necessidades fisiológicas normais e prevenir sintomas de deficiências.

Deixo duas questões para reflexão:
- Conhecemos a procedência de todos os produtos alimentares existentes no mercado nacional?
- Consideram a nossa alimentação saudável? Sim? Não? Porquê?

Fiquem bem, até breve!!